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1、蚕豆病的高危人群为10岁以下儿童，男性多于女性，主要发生在蚕豆成熟季节，为急性发病过程。食用新鲜蚕豆和豆制品两小时至一两天，最多15天的患者会突然发病，表现为急性血管内溶血。

2、如突然出现剧烈腰痛、头痛、呕吐、寒战、高热、酱油样、浓茶样或酒样排尿，全身皮肤、巩膜、粘膜出现黄色染色。该病与蚕豆食用量无关，具有一定的自限性。停止吃蚕豆后，一周左右即可痊愈。

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